Tingali nakit-an nimo kini nga daghan sa miaging duha ka tuig, ug kung maghisgot ka bahin sa Sous Vide sa imong boss / kan-anan / kauban sa trabaho / kauban / kauban, ang ilang tubag mao ang
Aw, dili ko sila mabasol.Ipakita lang kanila kini sa sunod higayon
Pangutana 1: Unsa ang Sous Vide?Unsa ang maayo sa pagluto sa ubos nga temperatura?
Imbis nga pagprito ug pag-stir-frying, ang pamaagi sa pagtangtang sa tambok naglakip sa pagpainit sa pagkaon sa usa ka bag nga dili mabag-o sa init sa tubig sa kanunay nga temperatura.Sa tabang sa mga makina, bisan ang mga tawo nga dili makaluto dali nga makontrol ang lebel sa pagkahinog sa pagkaon, labi na ang steak.Dugang pa, ang ubos nga temperatura nga pagluto mahimo usab nga ang nutrisyon ug lami sa pagkaon mismo naka-lock sa sulod, dili tungod sa taas nga temperatura nga pagluto ug pagkawala.
Pangutana 2: Nagkinahanglan ka ba og daghang mga himan alang sa imong pagkaon?
Sa estrikto nga pagkasulti, ang nag-unang himan alang sa ubos nga temperatura nga pagluto mao ang abono nga makina nga tukma nga makakontrol sa temperatura sa kaligoanan sa tubig.Ug ang vacuum machine o vacuum bag dili usa ka gikinahanglan nga himan, tungod kay pinaagi sa ubang mga paagi makab-ot ang init-resistant nga bag air exhaust effect.
Pangutana 3: Dili ba ang plastic clamp chain bag makahimo ug makadaot nga substansiya pagkahuman sa temperatura?
Ang ubos nga temperatura nga pagluto kinahanglang ibutang ubos sa 90 degrees, kasagaran tali sa 55 ug 70 degrees, busa pagtagad sa init-resistant nga temperatura sa dihang mopalit og mga vacuum bag o ziplock nga mga bag.
Pangutana 4: Mapulihan ba sa rice cooker ang fertilizer machine?
Sa network daghan ang naggamit sa electric cooker sa pag-ilis sa fat machine nga artikulo sa pagtudlo, apan kinahanglan nga klarohon ang pipila ka mga butang.Ang makina sa Shufei mismo adunay papel sa pagkontrol sa temperatura, aron pagtubag sa lainlaing mga materyales sa pagkaon nga gigamit sa lainlaing mga temperatura.Kung ang paggamit sa rice cooker insulation function sa pagbuhat sa Shu Fei balaod, mag-atubang sa problema sa dili makahimo sa pag-adjust sa temperatura, mao nga mahimo lamang magluto sa usa ka matang sa pagkaon, ug lain-laing mga modelo, brands sa rice cooker, temperatura dili pareho, pagpatuman mahimong limitado.
Pangutana 5: Hasol ug dugay ba ang pagluto sa ubos nga temperatura?
Tambok mahimong giingon nga tapulan nga paagi sa pagluto, ang panginahanglan sa pag-atubang uban sa kaayo nga pipila ka mga butang, basta ang pagkaon ngadto sa usa ka vacuum bag, ug unya gibutang sa tambok nga makina sa pagkompleto sa follow-up sa makina.Apan ang pinakadako nga problema sa Diet mao nga kini nagkinahanglan og taas nga panahon alang sa pagkaon nga hamtong.
Pangutana 6: Unsa ang lami sa pagkaon kung kini lutoon sa ubos nga temperatura pinaagi sa Shu Fei nga pamaagi?
Ang pagkahimugso sa sous vide nga pamaagi suod nga may kalabotan sa steak, aron epektibong makontrol ang pagkahamtong sa steak.Aron mapalambo ang Brown sa gawas ug ang immature sa sulod, ang Shu Fei nga pamaagi nahimong pinakamaayong paagi sa pagluto og baga nga steak.Ang pinakamaayo nga butang mahitungod sa ubos nga temperatura nga pagluto mao nga ang baga nga karne mahimong init nga parehas gikan sa gawas ngadto sa sulod.
Pangutana 7: Ang bugnaw nga mga tingog sa pagluto dili kaayo luto.Makaon ba gyud kini?
Sa kinatibuk-an, ang sukaranan alang sa linuto nga pagkaon mao ang 100 °C, ug 100 °C sa sulod ug gawas.Sa tinuud, adunay daghang tradisyonal nga mga pinggan sa China, nga dili kinahanglan nga makaabut sa "tradisyonal nga lebel sa linuto nga pagkaon" .Pananglitan: Hubog Manok sa produksyon, aron sa pagpadayon sa labing maayo nga lami, kadaghanan sa mga praktis mao ang Nagabukal nga tubig bubble lutoon, linuto nga karne sa ilalum sa usa ka pipila ka minutos sa kalayo, ang paggamit sa nahabilin nga kainit hinay-hinay nga himoa nga ang internal nga hamtong, mao nga ang karne nga duol sa bukog kasagaran usa ka gamay nga pink.Dugang pa, ang japanese-style nga pork chop, nga sagad kan-on, una nga giprito sa ubos nga temperatura ug dayon giprito sa taas nga temperatura.Ang nahabilin nga temperatura makahimo sa baboy nga makaabot sa 8-minutos nga luto, aron mapresentar ang epekto sa humok ug duga sa sulod sa presko.Ang low-temperature nga pagluto naggamit sa dugay nga ubos nga temperatura nga pagpainit aron ma-sterilize ang pagkaon, makaabot sa luwas ug praktikal nga range, bisan kung kini dili moabot sa 100 °C mahimong luwas nga kan-on.
Pangutana 8: Giunsa nimo pagpainit pag-usab ang usa ka steak nga giluto sa ubos nga temperatura human kini gipabugnaw?
Ang pagluto sa ubos nga temperatura usa ka maayong paagi sa pagplano sa usa ka batch sa mga pagkaon, pagluto sa 5 ka mga steak sa usa ka higayon ug hinay nga pagkaon niini usa ka maayong paagi aron makadaginot sa oras.Siyempre, ang steak kinahanglan nga init aron makakaon nga lamian, mao nga ang pamaagi sa pagpainit pag-usab importante kaayo, kung mogamit ka og 56 °c fat good steak, ibutang kini sa bugnaw nga storage, sa dili pa i-serve, kuhaa ang steak gikan sa refrigerator ug ibutang kini. 50 °C init nga tubig (mahimo nimong init kini gamit ang fat-relieving machine) .Kung dili kini bugnaw, pag-andam og init nga pan.Dayon iprito ang steak sa duha ka kilid hangtod nga makolor ug humot ug andam nang kan-on.
Pangutana 9: Ang ubos ba nga temperatura nga pamaagi sa pagluto haom lang sa karne?
Sa mga termino sa mga kabtangan sa paghupay sa tambok, kini perpekto alang sa karne!Ilabi na kaayo baga o litid sa dugang nga mga bahin, uban sa usa ka hataas nga panahon kanunay nga temperatura pagpainit, kamo sa dali rang pagpaaghop sa lisud nga mga bahin.Dugang pa, ang ubang mga sangkap nga gibase sa protina sama sa mga sarsa nga gibase sa itlog (custard, French Marinara) ug mga dessert (pudding, soufflé) maayo usab nga mga kandidato alang sa tambok nga kahupayan, ang pagdaginot sa oras mahimo usab nga makunhuran ang rate sa sayup, ug uban pang mga pagkaon o mga resipe nga kinahanglan. nga simmered sa taas nga panahon mahimo usab nga lutoon sa ubos nga temperatura.
Pangutana 10: Ang mga Oportunidad sa Pagtabang sa Tambok Makagamit ba ug daghang kuryente?
Ang mga low-temperature cooker naggamit sa kadaghanan sa ilang gahum sa panahon sa pagpainit, nga adunay ubos kaayo nga konsumo sa kuryente sa panahon sa pagpainit ug standby.Kung mahimo nimong makunhuran ang pagsabwag sa alisngaw sa tubig sa panahon sa pagluto sa ubos nga temperatura, ang konsumo sa kuryente labi ka ubos.
Oras sa pag-post: Okt-18-2021